Комплексная оценка соответствия производственной площадки, инфраструктуры и технологических процессов действующему законодательству РФ, техническим регламентам Таможенного союза и стандартам пищевой безопасности. Включает верификацию поточности процессов, анализ санитарно-гигиенических режимов и оценку критических факторов риска.